Рецепты блюд Шри-Ланки

[Palundra]

Предлагаю поделиться рецептами национальных блюд Шри-Ланки, которые вам больше всего понравились. Очень вкусное карри из цыпленка. Готовится так:



Разрубите цыпленка на кусочки и обсушите. В глубокой сковороде разогрейте масло. Слегка обжарьте ломтики чеснока, имбиря, зеленого перца чили, листья карри и лимонного сорго. Затем добавьте к ним порошок чили, порошок карри, перец, куркуму, кардамон и гвоздику. Продолжайте жарить. Через несколько минут добавьте нарезанные ломтиками помидоры и лук, доведите смесь до кипения, а затем положите в нее цыпленка и влейте кокосовое молоко. Варите, пока мясо не станет мягким. Это карри подают с разнообразными чатни.

[Nata]

Разделите лобстера пополам, отделите мясо и нарежьте мелкими кусочками. Помойте скорлупу, опустите ее в миску с водой, доведите воду до кипения и отставьте миску в сторону. Разогрейте в сковороде сливочное масло, добавьте мелко нарезанные чеснок, лук, зеленый перец чили, имбирь и листья карри. Жарьте смесь до золотистого цвета. Добавьте порошок чили, куркуму и карри. Жарьте еще немного. Добавьте немного кипятка, мясо лобстера, потушите смесь несколько минут, затем положите в нее соль, кардамон, гвоздику и муку, влейте кокосовое молоко. Варите на медленном огне. Приправьте мясо соком лайма и бульоном от скорлупы лобстера. Подавайте с кокосовым роти или длиннозернистым шафрановым рисом.

[Alice]

Звучит аппетитно. Надо попробовать приготовить.

[Nata]

Вот еще один экзотический ланкийски рецепт. Очень вкусно, если правильно приготовить. Кабана можно заменить на обычную свинину.

Нарежьте мясо кабана маленькими кусочками, на один укус, тщательно промойте, положите в глубокую сковороду и слегка обжарьте с добавлением порошка чили, зеленого перца чили, черного перца, порошка карри, соли, чеснока, кардамона и красного лука. Тщательно перемешав, добавьте 500-750 мл воды и варите на умеренном огне до готовности.