Советую Вам все-таки ночевать на Плитвицких озёрах. Там реально есть, где погулять: маршруты сделаны по числу часов, идущих на прохождение. Есть пешие, а бывают и с паромами. Гулять стоит с утра пораньше, пока пакетников не привезли.
Заодно советую побывать на остров Рабе, это место отличается от Ровинь. Правда, туда можно попасть только на пароме.