Зачем здесь брать экскурсии? Все самостоятельно можно. Я не очень-то спец по Криту, отдыхал только раз, но вот куда успел:
посетил Ханья, потом Матала (на юге), ездили в Панормо ( на севере), села Аксос и Аногия (в горной местности). Посмотрели несколько пещер и пляж Кали Лименес с черным песком.
Посмотрели монастыри.